目前，凍干機的真空低溫干燥技術(shù)得到了非常廣泛的應用，物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，可以最大限度的保持物料的細胞活性以及物料的色、香、味、形和營(yíng)養成分，復水性也比較好。因此，在食品加工領(lǐng)域，凍干技術(shù)的應用是相當常見(jiàn)且普遍的。那么，在使用凍干機的時(shí)候，需要注意什么呢？

 

1、開(kāi)機檢查 收到凍干機時(shí)，我們需要檢查凍干機設備的壓縮機組的壓力表情況、確定壓縮機機油是否正常；

檢查真空泵油，是否符合清澈不粘稠的要求，油位是否在油鏡中位；

檢查冷卻水是否正常；

檢查介質(zhì)油是否正常；

檢查凍干機凍干箱內測溫探頭是否安放準確；

檢查電源電壓是否正常；

檢查真空系統中的閥門(mén)位置是否符合正常工作要求，凡是通往大氣的閥門(mén)均應關(guān)閉；

檢查壓縮空氣是否正常使用。

 

2、開(kāi)機使用 打開(kāi)凍干機的電控電源總開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)電腦控制系統；設定凍干工藝數據；

確定數據無(wú)誤、確定凍干食品進(jìn)料情況；

確定箱體箱門(mén)和閥門(mén)是否關(guān)閉；

啟動(dòng)凍干機設備；

運行凍干機，期間檢查各系統和工藝數據運行是否正常；

做物料凍干結束判斷測試；

判斷物料凍干終點(diǎn)結束，結束運行；

打開(kāi)進(jìn)氣閥，輸入潔凈空氣；

凍干機箱體內外壓力平衡后，打開(kāi)箱門(mén)出料。

3、結束處理 出料結束后進(jìn)行冷凝器化霜；

確定化霜徹底,檢查冷阱內化霜水是否已排放干凈；

化霜水排出，同時(shí)檢查是否有冰堵和排水是否徹底；

清洗隔板和物料盤(pán)；做下一批生產(chǎn)準備。

上海滬析的凍干機配置冷阱樣品預凍功能，無(wú)需再配備超低溫冰箱或用液氮處理；顯示屏主界面簡(jiǎn)潔清晰，顯示冷阱溫度、真空度、樣品溫度、運行時(shí)間等參數，操作簡(jiǎn)單直接，而且還設置了誤操作管理權限。